Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés 2009

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2010

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HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société)

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Archives ouvertes

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Centre pour la communication scientifique directe

Licence

info:eu-repo/semantics/OpenAccess

Mots-clés En Fr

ALLEGATION SANTE PRODUIT CHOCOLATE ETIQUETAGE NUTRITIONEL

Sujets proches En Fr

Products, Commercial Economic goods Merchandise Commodities Produits Marchandises macellum souk

Citer ce document

Pierre Combris et al., « Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés 2009 », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.a5021a...

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Résumé Fr

Cette étude sectorielle dur marché du chocolat porte essentiellement sur les informations présentes sur les emballages, notamment les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles, la taille des portions indiquées, les repères nutritionnels… Pour cette première année de suivi, la base de données compte 820 références, correspondant à au moins 67% du marché en volume. Au niveau de détail le plus fin, le secteur a été décomposé en 24 catégories de produits, réparties de la façon suivante : tablettes ; bonbons de chocolat, rochers, bouchées, barres chocolatées ; poudres de cacao ; pâtes à tartiner.

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