La elaboración de un repertorio de acciones destinadas a tranquilizar : Los industriales del sector agroalimentario frente a las críticas (1972-2011)

Résumé 0

Este artículo trata de una organización creada en 1974 por dirigentes de grandes firmas agroalimentarias: la Fondation française pour la nutrition (Fundación Francesa por la Nutrición). Si su objetivo inicial era sufragar investigaciones en el campo de la nutrición, sus actividades se van orientando hacia las de un think tank destinado a tranquilizar a los franceses en cuanto a la inocuidad de la alimentación industrial. Basándonos en una discusión de los trabajos sobre los repertorios de acción colectiva y la producción de la ignorancia, demostramos de qué manera dicho think tank que asocia elites económicas y académicas se ha construido como reacción ante el auge del movimiento consumidorista, elaborando un repertorio de acción específico basado en una acción discreta ante algunas profesiones encargadas de difundir una información científica tranquilizadora para el gran público. La sucesión de crisis y controversias alimentarias a partir de la mitad de los años noventa se traduce en una evolución importante del repertorio de acción del think tank cuya actividad pasa de la difusión del punto de vista de los expertos, presentado como consensual, a la puesta de relieve de los múltiples debates en torno a la alimentación, desviando la atención desde la seguridad de los alimentos hacia la dimensión social y cultural de los comportamientos y la responsabilidad de los consumidores.