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11 mars 2019
- handle: 10670/1.bz18t4
- halshs: halshs-02070066
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Clémentine Hugol-Gential et al., « Les ateliers de cuisine : un outil thérapeutique pour le soin et le plaisir des patients », HAL-SHS : sciences de l'information, de la communication et des bibliothèques, ID : 10670/1.bz18t4
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Résumé
Les patients atteints d'un cancer se retrouvent souvent confron-tés à un ensemble de problématiques les conduisant à opérer des modifications dans leurs pratiques alimentaires. Cet article présente un dispositif d'ateliers culinaires à destination des patientes atteintes d'un cancer ainsi que son évaluation tendant à s'interroger sur son potentiel thérapeutique aidant les patients à mieux prendre en charge leur alimentation. Deux dimensions des ateliers sont plus spécifiquement étudiées ici : la déconstruction des idées reçues autour de l'alimentation et l'animation pluridis-ciplinaire avec la présence d'un chef de cuisine. L'exploration de ces deux points permet d'illustrer que les discours alimentaires des patients en cours de traitement se nourrissent d'un discours gastronomique autour du plaisir et de la convivialité et d'un dis-cours médical lié à la santé et aux enjeux de soins.