Quand l’émergence de nouveaux services de restauration génère de nouvelles inégalités sociales à Daloa (Côte d’Ivoire)

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En Afrique de l’Ouest, l’urbanisation des modes de vie alliée à la globalisation économique, transforment les régimes alimentaires des citadins et génèrent parfois via la suralimentation des problèmes de santé des populations. La Côte d’Ivoire n’échappe pas à ce processus. Dans la ville de Daloa, apparaissent de nouveaux services de restauration dit modernes. Ce papier cherche à déterminer les caractéristiques socio-économiques des personnes qui se rendent dans ces restaurants et montre que tous les citadins n’ont pas le même accès à ces restaurants. Il révèle également les raisons qui motivent les citadins à fréquenter ces nouveaux restaurants.

In West Africa, the urbanization of lifestyles combined with economic globalization is transforming the diet of city dwellers and generating health problems through overeating. Côte d'Ivoire is no exception to this process. In the city of Daloa, new so-called modern catering services are appearing. This paper seeks to determine the socio-economic characteristics of the people who go to these restaurants and shows that not all city dwellers have the same access to these restaurants. It also reveals the reasons that motivate city dwellers to frequent these new restaurants.