Food waste recycling with livestock farms in Hanoi: An informal system in transition

Résumé En Fr

In Hanoi province, hundreds of livestock farmers collect food scraps from urban neighbourhoods every day. This “swill” is used to feed pigs, chickens and fish on farms on the outskirts of the city. This atypical circular economy makes use of an organic resource, thereby avoiding its burial in public landfills. In a context of metropolization, this informal system of recycling livestock farms is under pressure because the volume of waste is increasing while agricultural land in urban areas is becoming increasingly scarce. How do these actors manage to continue this collection and what does the future hold for them? Through an analysis of empirical data, this article proposes to describe and quantify the contribution of this farmer organization to the urban metabolism of the metropolis. The originality of this practice is relevant in a global context of pressure on resources. Do these peri-urban livestock farmers contribute to a more efficient urban metabolism?

Dans la province d’Hanoï, des centaines d’éleveurs collectent chaque jour les restes de repas dans les quartiers urbains. Ces « eaux grasses » servent à nourrir des porcs, des poulets et des poissons dans des exploitations agricoles situées en périphérie de la métropole. Cette économie circulaire atypique valorise une ressource organique, évitant ainsi son enfouissement dans les décharges publiques. Dans un contexte de métropolisation, ce système informel d’élevages-recycleurs est sous pression car le volume de déchets augmente alors que les espaces à vocation agricole dans le tissu urbain se raréfient. Comment ces acteurs arrivent-ils encore à assurer cette collecte et quel avenir ont-ils en perspective ? À travers l’analyse de données empiriques, cet article propose de qualifier et quantifier la contribution de cette organisation paysanne dans le métabolisme urbain de la métropole. L’originalité de cette pratique interpelle dans un contexte mondial de pression sur les ressources. Ces éleveurs périurbains contribuent-ils à une plus grande efficacité du métabolisme urbain ?