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1 janvier 2016
- ISIDORE Id: 10670/1.f430b7...
- doi: 848
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Raphaël Schirmer, « Le Chenin dans le monde », Territoires du vin, ID : 10670/1.f430b7...
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Résumé
IntroductionL'une des caractéristiques majeures de la mondialisation dans le domaine du vin, c'est d'avoir mis l'accent sur le nom de cépage au détriment de la région, comme habituellement en Europe. Cabernet-sauvignon, merlot, pinot noir sont devenus des termes courants pour le grand public, alors même qu'ils étaient hier encore peu usités voire même inconnus. Seuls les professionnels maniaient ce vocabulaire. Au moins pour les grands cépages, ceux-ci sont désormais devenu familiers, à telle en …
