Chapitre 12 - Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico
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2 avril 2021
- handle: 10670/1.g95jqt
- isbn: 9782759230907
- eisbn: 9782759233908
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Mots-clés
Afrique Amérique latine Asie alimentation consommateur Economics Social Sciences, Interdisciplinary Sociology BUS000000 SOC000000 GTG KSujets proches
Feeds Science de l'alimentation Rations alimentaires District Fédéral México México D.F.Citer ce document
Pasquier Merino Ayari G., « Chapitre 12 - Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico », Éditions Quæ, ID : 10670/1.g95jqt
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Résumé
L’auteure remercie le programme de bourses postdoctorales de l’Unam pour le soutien apporté à cette recherche de septembre 2015 à août 2017, ainsi que les responsables du programme Prospera et leurs bénéficiaires qui ont consacré leur temps à des entretiens. Elle remercie Miriam Bertran et tous les membres du séminaire permanent de l’Observatoire de l’alimentation à Mexico pour leurs commentaires tout au long du processus de ...