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28 novembre 2023
- handle: 10670/1.ghjxyf
- isbn: 9782759233465
- eisbn: 9782759237548
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation économie anthopologie recherche sociologie nutrition consommateur Social Sciences, Interdisciplinary SOC002010 SOC002020 SOC026000 JHB JHMC JHMPSujets proches
Food habits Foraging behavior Foods Feeding behavior Nourriture Vivres Produits alimentaires Comestibles Denrées alimentairesCiter ce document
Michaël Bruckert, « Chapitre 10 - La méthodefollow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments », Éditions Quæ, ID : 10670/1.ghjxyf
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Résumé
Ce chapitre expose une méthodologie d’investigation des faits alimentaires développée par la géographie humaine anglophone, l’approche dite follow-the-thing, qui vise à suivre les aliments dans l’espace afin d’en proposer des biographies sociales et spatiales. Cette approche rend visible les acteurs impliqués dans la circulation des aliments et caractérise leurs différents rôles. Elle permet aussi d’explorer les imaginaires géographiques des mangeurs, les ...