2017
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Gilles Lazuech et al., « Culture alimentaire et accord marchand local : une enquête au sein de l'AMAP « Poisson » Yeu-Continent », HAL-SHS : sociologie, ID : 10.3917/tt.031.0129
Thèmes de recherche : sociologie économique, sociologie des questions maritimes et littorales, sociologie de l'environnement et de gestion des ressources naturelles 2 gdebucquet@audencia.com Enseignant chercheur, AUDENCIA, 8 route de la Jonelière, 44300 Nantes cedex 3 Thèmes de recherche : analyse des représentations alimentaires et de leurs effets sur les comportements (achats et consommations), significations associées à l'alimentation durable Résumé : L'AMAP Yeu-Continent constitue une forme d'approvisionnement en poisson unique en France. L'article propose de revenir sur les spécificités de ce circuit court halieutique qui ne s'apparente pleinement ni au modèle des AMAP terrestres ni à celui des circuits courts territorialisés. Construite autour d'un aliment ayant une forte valeur symbolique pour des habitants proches du littoral, cette « AMAP » assure la convergence des intérêts de différentes catégories d'acteurs socialement peu comparables. Après un rappel du contexte spécifique qui a présidé à l'émergence de l'AMAP Yeu-Continent, nous interrogerons la pluralité des formes de l'engagement et la manière dont elles se conjuguent autour du « produit » à la faveur d'une culture alimentaire locale. Mots clefs : AMAP, circuit court, poisson, culture alimentaire, accord marchand local A