15 mars 2017
Samia Chérifi, « Traitement à l'eau chaude des viandes destinées à la fabrication de saucissons secs dans le but d'augmenter la réduction d'Escherichia coli O157:H7 en cours de fabrication : impacts organoleptiques et microbiologiques », Papyrus : le dépôt institutionnel de l'Université de Montréal, ID : 10670/1.kslcwc