El propóleos: conservador potencial para la industria alimentaria

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"El propóleos es un producto de la colmena compuesta de resinas de Que las abejas recogen de ciertas especies de plantas. Diversos estudios muestran Que Tienen, entre otras, antioxidante, antimicrobiana y propiedades anti-hongos, que dependen de su botánica ori-gen, la composición química, las estaciones, el método de extracción, zona de la edad y la colección. Al ser un producto natural, propóleos es usualmente clasificado como GRAS (generalmente reconocida la caja fuerte) producto. En algunos estudios, se ha demostrado que los extractos de propóleos a tener efectos sobre Ciertas bacterias y hongos, así como a otros agentes patógenos de los alimentos, además de su capacidad para prevenir o retardar las reacciones de oxidación, que se convierte en potencialmente productos naturales atractivos para ser utilizados como conservantes de los alimentos en sustitución de agentes sintéticos. Se concluye el propóleo de Que se pueden incorporar a los alimentos gracias a sus diversas propiedades biológicas."