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27 novembre 2023
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Christelle Boisbineuf, « Colloque IEHCA : Crises alimentaires. Défis, Innovations et changements durables », Montaigne@table, ID : 10670/1.mmzi9p
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Résumé
Jeudi 14 et vendredi 15 décembre 2023, Villa Rabelais (Tours) Les crises alimentaires globales agissent comme un révélateur d’adaptations, de changements conjoncturels mais aussi peut-être de mutations plus profondes et pérennes. Les crises de grande ampleur qui touchent l’alimentation, de la Préhistoire à nos jours, sont des phases graves de perturbations qui peuvent prendre des formes variées et parfois même se superposer : guerres, aléas climatiques, crises sanitaires, crises agricole...