2020
Cairn
Alexis Catanzaro et al., « Enseignant et entrepreneur : expérience pédagogique à partir d’un cas réel d’entreprise éco-responsable », Entreprendre & Innover, ID : 10670/1.nv9gez
L’objectif de cet article est d’analyser un cas d’enseignement entrepreneurial à travers le développement, par l’enseignant, d’une entreprise réelle de lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette étude de cas a pour première ambition de rendre compte de deux types d’interactions : le changement de choix stratégiques de l’entrepreneur-enseignant par rapport aux résultats pédagogiques obtenus in situ ; et le changement dans les pratiques pédagogiques de l’enseignant-entrepreneur lorsqu’il s’agit d’un cas réel. Ensuite, il s’agira de vérifier les compétences entrepreneuriales « classiques » développées par les étudiants et, celles plus spécifiques, relevant de l’entrepreneuriat éco-responsable à travers leur sensibilisation aux questions de gaspillage alimentaire.