Impacto social en los participantes del Programa de Educación Sanitaria en Manipulación de Alimentos y Convivencia Social

Résumé 0

"Introducción. Desde 1997 la Facultad de Ingenieríade la Corporación Universitaria Lasallista tiene un trabajode proyección social con el “Programa de EducaciónSanitaria en Manipulación de Alimentos y ConvivenciaSocial”, dirigido a padres y madres cabezade familia de estratos 1 y 2 que en su mayoría trabajanen restaurantes escolares, ventas ambulantes, trabajadorasdel servicio doméstico y madres comunitariasy el cual desde 1998 es apoyado económicamentepor la Fundación Rodrigo Arroyave Arango. Objetivo:determinar el impacto que ha tenido el programaen los participantes. Materiales y métodos.Para la recolección de la información se realizó unaencuesta a los participantes y se aplicó una guía deobservación para las visitas a los restaurantes escolares,hogares comunitarios y otros establecimientos.Resultados: el Programa ha tenido un gran impacto,ya que ha permitido mejorar las prácticas en la manipulaciónde alimentos, disminuyendo con esto el riesgode enfermedades gastrointestinales en la poblacióninfantil de los hogares comunitarios y de los restaurantesescolares. Otros beneficios encontrados serelacionaron con el aprender a valorarse a si mismos,el respeto por el otro y a ser más tolerantes con lafamilia y vecinos, mejorando de esta forma la calidadde vida de los participantes y de sus familias.Conclusión: La Corporación Universitaria Lasallistadebe seguir ofreciendo el Programa, contribuyendocon esta actividad a la reconstrucción del tejido socialen nuestro departamento"