Caractérisation du risque associé à la consommation de saucissons secs contaminés par Escherichia coli O157:H7
Fiche du document
Auteur
Date
21 septembre 2016
Type de document
Périmètre
Langue
Identifiant
- handle: 10670/1.pk6xky
Organisation
Mots-clés
Escherichia coli 0157:H7 Saucisson sec Destruction Fermentation-séchage Digestion in vitro Pouvoir cytotoxique Expression des gènes stxSujets proches
Saucissons cuits Saucissons secs SaucissonCiter ce document
Fadia Naim, « Caractérisation du risque associé à la consommation de saucissons secs contaminés par Escherichia coli O157:H7 », Papyrus : le dépôt institutionnel de l'Université de Montréal, ID : 10670/1.pk6xky
Métriques
Partage / Export
Résumé
Thèse numérisée par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal.