Fiche du document
1 janvier 2006
- handle: 10670/1.qjv62q
Ce document est lié à :
10.4067/S0718-23762006000200002
info:eu-repo/semantics/openAccess
Citer ce document
Frédéric Duhart, « Vinos escogidos: Contribución a la antropología del consumo de vino en la Francia del siglo XVIII », Universum (Talca) - Revista de humanidades y ciencias sociales, ID : 10670/1.qjv62q
Métriques
Partage / Export
Résumé
Los vinos escogidos tenían una gran importancia en el consumo alimenticio de las elites francesas del siglo XVIII. Se estimaban por sus cualidades y formaban parte de los testimonios de buen gusto. Al capricho de las modas, una geografía compleja de la excelencia vinícola se dibujaba entre estos vinos que se producían en Francia o que provenían de otras partes del mundo. Presentaremos aquí estos vinos en su diversidad y propondremos un estudio de las implicaciones de su consumo en la construcción de un modo de vida. En efecto, el consumo de los vinos escogidos se situaba en el centro de un arte de beber, cuyas dimensiones morales y sociales eran importantes. Más allá del interés histórico de la arqueología de un gusto que constituye, la reflexión acerca de los vinos escogidos en la Francia del siglo XVIII trae elementos de respuesta a una cuestión fundamental: ¿Cómo se construye culturalmente un buen vino?