La stratégie de communication de Cédric Grolet : entre spectacularisation de la pâtisserie et construction d'une image de marque forte
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25 septembre 2023
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Cédric Grolet (1985-….) Pâtisserie Réseaux sociaux Instagram TikTok Esthétique Médiagénie Artification Spectacularisation StarificationSujets proches
Networks, Social Pastelería Repostería--Técnica Société en réseaux Réseaux sociaux Société de l'information Révolution numérique Réseautage Réseaux de partage Réseaux d'entraide Réseaux d'échange Réseaux de soutien Communication humaine Moyens de communication Recettes de pâtisserie PâtisseriesCiter ce document
Elina Demesy, « La stratégie de communication de Cédric Grolet : entre spectacularisation de la pâtisserie et construction d'une image de marque forte », DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance, ID : 10670/1.rt7w4s
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Résumé
« Le beau fait venir et le bon fait revenir » tel est le mantra de Cédric Grolet, le pâtissier français le plus suivi sur les réseaux sociaux avec 8,4 millions d'abonnés sur Instagram et 5,7 millions d'abonnés sur TikTok. Ce mémoire s'attache à analyser comment Cédric Grolet, élu Meilleur Chef Pâtissier du Monde en 2017 et 2018, s’est saisi de ces vitrines médiatiques sur lesquelles il est parvenu à fédérer une vaste communauté, au-delà des amateurs de gastronomie.De la reconnaissance progressive de la figure du pâtissier à la starification de Cédric Grolet, il s'agit de comprendre les mécanismes à l'œuvre pour une recette de communication réussie. Un corpus éclectique composé d'une grille d'analyse sémiotique des vidéos de Cédric Grolet et des retours d'expérience de ses clients, d'articles, de podcasts et d'une série d'entretiens permettra d'apporter un éclairage à notre problématique.