Repostería Es

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Pastelería Repostería--Técnica

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Une mère de famille raconte les événements à Marseille durant la Seconde Guerre mondiale et sa lutte pour le ravitaillement
Corinne Durand et al.
Préface
Jean-Vincent Holeindre (9 juil. 2024)
Association entre la consommation de certains groupes d’aliments et la performance cognitive d’un groupe d’aînés en santé
Karine Lamoureux (25 juin 2024)
Qu’as-tu laissé derrière toi ? Voix d’une guerre oubliée
Bushra al-Maqtari (7 juin 2024)
Marqueurs et termes non nominaux dans les métiers de la table : étude terminologique des écrits de Marie-Antoine Carême (1784-1833)
Delphine-Anne Rousseau (30 nov. 2023)
Le Cordon Bleu - Ecole Hotelière Sacré Coeur
Cécile Hubert (6 nov. 2023)
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Cécile Hubert (6 nov. 2023)
La stratégie de communication de Cédric Grolet : entre spectacularisation de la pâtisserie et construction d'une image de marque forte
Elina Demesy (25 sept. 2023)
Le pâtissier « publicitaire » : stratégie de communication des professions du sucré entre 1870 et 1914
Coline Arnaud (2023)
Le repas et les mets
Özge Samanci (6 déc. 2022)
Une curieuse pâtisserie en forme de semelle / A Mongolian pastry
Sandrine Ruhlmann (7 oct. 2022)
Papâtisserie
Cheyenne Olivier (4 sept. 2022)
Protège-cahier Négrita « Bon gâteau »
Marguerite Figeac-Monthus (21 juin 2022)
Les PME familiales face au futur, une recherche exploratoire auprès d’entreprises de la pâtisserie à Alexandrie (Egypte)
Alaa Gamie et al. (2022)
Les livres professionnels de pâtisserie, notre plus grand succès
Déborah Dupont Daguet et al. (2022)
Entre lo permitido y lo prohibido: azúcar y despliegue de los sentidos en el barroco hispanoamericano. Las alcorzas de las Monjas Clarisas de Santiago de Cchile (Siglos XVII y XVIII)
Isabel Cruz de Amenábar et al. (1 juil. 2021)
5. Pâtisserie et entremets
Jacques André (28 juin 2021)
Enfants chanteurs, gâteaux chantés : la place de la pâtisserie et du patronnet dans la chanson populaire enfantine (1870-1910)
Coline Arnaud (28 mai 2021)
À bord de l'Aire avec Zaza - Jour 7
Tiphaine Martin (25 mai 2021)
Qualité nutritionnelle et santé cardiométabolique chez les survivants de la leucémie lymphoblastique aiguë
Sophie Bérard (5 févr. 2021)
Compétitivité externe décroissante et vulnérabilités : un besoin d’actions publiques résolues pour l’agroalimentaire
Marion Guillou et al. (2021)
« Un somnifère dans la pâtisserie fédéraliste » ? La réception du rapport Pepin-Robarts au sein des sphères intellectuelles indépendantistes québécoises : le cas de L’Action nationale
Jean-Philippe Carlos (2021)
Les moules à cake mésopotamiens
Laura Battini (20 déc. 2020)
Estimación del peso de porciones de alimentos ilustrados en fotografías digitales
Alison Solano Piedra et al. (1 déc. 2020)
El patrimonio industrial en conventos y monasterios
Mercedes Molina-Liñán et al. (25 nov. 2020)

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