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Date
6 novembre 2023
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- handle: 10670/1.sf21xj
- hal: hal-04511931
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Additifs alimentaires Historiographie récenteSujets proches
Auxiliaires de formulation Agents protecteurs Auxiliaires technologiques Agents de protection Auxiliaires de fabrication AdjuvantsCiter ce document
Martin Bruegel, « Les additifs alimentaires et le capitalisme sensoriel : une bibliographie pour commencer », HAL-SHS : histoire, ID : 10670/1.sf21xj
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Blog SOLAL Sociologie de l'alimentation / sociology of food and eating, https://solal.hypotheses.org/5291