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1998
- 20.500.13089/2f52
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Ali Amahan, « 16. La nourriture : de la diversité à l’uniformité », Éditions de la Maison des sciences de l’homme
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Résumé
Diversité des mets au rythme des heures et des saisonsDéjà Hérodote avait évoqué au Ve siècle avant Jésus-Christ, certaines habitudes alimentaires des habitants de l’Atlas : « Les Atlantes ne mangent pas d’êtres animés » (1924 : 1).De nombreux voyageurs ont apporté à différentes époques des précisions sur la production agricole et animalière, base de l’alimentation dans le Haut Atlas et, parfois même, sur la nourriture. Al-Bakri (1965 : 292) signale à Aghmat la présence de grosses pommes dont le...
