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2011
- 20.500.13089/4foo
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/4f36
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Geneviève Teil et al., « Chapitre 8. Le difficile partage du terroir », Presses des Mines
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Résumé
Pendant tout le xxe siècle, les AOC mises en place par le sénateur Capus ont certainement servi de cadre à la réémergence puis au développement d’une viticulture de qualité en France. Le schéma en est assez simple. Le premier échelon est occupé par les vins de table dont la législation sur l’étiquetage encadre strictement les moyens de communication en particulier sur la qualité du vin. La réglementation garantit le caractère loyal et marchand des vins en éliminant les cépages de substitution utilisés...
