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2021
- 20.500.13089/viar
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/via8
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Audrey Renaud et al., « Avant-propos », Presses universitaires de Provence
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Résumé
Les 5 et 6 avril 2017, un workshop international organisé à la Casa de Velázquez de Madrid réunissait des spécialistes de disciplines et d’horizons divers autour des « Métiers de l’alimentation en Méditerranée occidentale : pratiques culinaires et traditions alimentaires (Antiquité – Temps modernes) ». De la richesse des présentations et des débats a émergé la volonté de publier un ouvrage prolongeant l’esprit de cette rencontre, à savoir d’aborder l’alimentation sous ses différents aspects (de...
