Resumen En los últimos años el consumo de productos probióticos ha ido en aumento debido a sus efectos benéficos para la salud, sin embargo, el desarrollo de estos es limitado y más aún son contados los estudios cinéticos que describan la relación microorganismo - alimento y el comportamiento de est...
Il est retrouvé de nombreux genres et espèces de levures et de bactéries lors de l’élaboration du vin. Pendant longtemps, les travaux scientifiques se sont principalement focalisés sur la levure Saccharomyces cerevisiae qui est responsable de la fermentation alcoolique et sur la bactérie lactique Oe...
Asexuality is predicted to have profound genome-wide consequences due to the absence of recombination and need of chromosomal pairing. The predicted consequences of this include: accumulation of deleterious mutations, divergence between haplotypes, changes in the dynamics of transposable elements an...