Anne Saint-Eve

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Economies et finances (3)

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Environmental performance of mixed animal and plant protein sources for designing new fermented foods
Juliette Huguet et al.
Life Cycle Assessment of new fermented food products mixing cow milk and pea protein sources
Caroline Pénicaud et al. (25 mars 2023)
Dataset on the Life Cycle Assessment of pizzas produced in different contexts and with real-world variability in consumer practices
Caroline Pénicaud et al. (10 mars 2023)
Dataset on the Life Cycle Assessment of 80 pizzas representatives of the French retail market
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Les préférences des consommateurs pour de nouveaux produits alimentaires fermentés qui mélangent des sources de protéines animales et végétales
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Anne Saint-Eve et al. (2021)