Le lait local au Sénégal : intensifier pour développer ? Dynamiques socio-techniques et anthropologie des pratiques
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5 octobre 2017
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Sergio Magnani, « Le lait local au Sénégal : intensifier pour développer ? Dynamiques socio-techniques et anthropologie des pratiques », Anthropologie & développement, ID : 10.4000/anthropodev.569
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Résumé
Au Sénégal, les importations de produits laitiers, la volatilité des prix de la poudre de lait, ainsi qu'un décalage important entre croissance de l'offre et de la demande sont autant de facteurs qui creusent le déficit commercial et sont à l’origine d'un regain d'intérêt pour une production locale de lait. Ce renouvellement des enjeux du développement laitier se traduit par une série d’injonctions à l’intensification des systèmes d’élevage. Or, loin d’être neutre, le concept d’intensificatio...