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1 février 2023
- doi: 10.4000/aof.14182
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Chantal Crenn et al., « Alimentation, environnement et santé : l’Afrique au cœur des changements globaux contemporains », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.14182
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Résumé
Thinking ecologically about food reminds us that eating is an agricultural act that “ends the annual drama of the food economy that begins with planting and birth” (Berry 1992) À l’heure des changements sociaux et environnementaux globaux (Blanc, Demeulenaere, Feuerhahn 2017), proposer un numéro spécial de la revue Anthropology of Food sur les pratiques et représentations alimentaires et sanitaires au sens large, allant de la collecte des aliments à leur consommation, voire à la gestion des d...