Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway –

Résumé Fr En

Fondé sur deux types de données différentes et complémentaires, cet article propose de comparer des conventions sur lesquelles reposent les produits locaux et localisés, à travers une analyse comparée de la façon dont le concept de local est perçu en France et en Norvège à travers les signes de qualité des produits d’une origine donnée. Le consommateur étant l’objet premier des campagnes de marketing, après une rapide présentation des cadres institutionnels dans les deux pays, nous nous intéresserons dans un premier temps à la façon dont l’idée de local est présentée dans les réclames concernant les produits. Dans un second temps nous présenterons la perception du local dans les interviews approfondies réalisées auprès de consommateurs de produits choisis en France et en Norvège. Finalement nous interpréterons les conceptions que les consommateurs ont des produits locaux dans une perspective inspirée des mondes possibles de production de Salais et Storper et du concept d’hyper-réalité développé par Baudrillard. Cette approche met en valeur l’importance et la nature dynamique des conventions de qualité locale ainsi que la nécessité de reconsidérer les terminologies courantes, comme proximité ou local, dont la pluralité reflète la tension inhérente entre identité locale rurale et existence urbaine.

Based on case studies in France and Norway, this article compares the conventions of local foods through an analysis of the meanings and representations of Signs of Identification of Quality and Origin (SIQO) in institutional frameworks, marketing claims and consumer perceptions. Because consumers are the ultimate target of most marketing campaigns, we investigated the ways in which advertisements convey the idea of ‘local’ to the consumer. We then analysed consumer conceptions of two currently popular local cheeses, chosen to highlight differences and similarities between the two countries. Qualitative understandings of consumer perceptions of ‘local food’ are interpreted in relation to Salais and Storpers’ Worlds of Production and Baudrillard’s ‘hyper-reality’ construct. This approach demonstrates the importance of remaining aware of the dynamic nature of conventions, and the need to redefine terminology such as proximity, or local, to reflect the inherent conflict between local rural identity and urban existence.