1.16. Statut socio-économique et alimentation

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19 octobre 2017

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alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCV

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Feeds Science de l'alimentation Rations alimentaires

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Céline Laisney et al., « 1.16. Statut socio-économique et alimentation », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10276

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A. Les différences sociales L’alimentation a longtemps servi à afficher un statut social, et les mets présents à la table des rois, des bourgeois ou des paysans étaient très différents, de même que les manières de table. Malgré l’essor de la consommation de masse, on observe encore dans les pays développés des différences non négligeables, recoupant les catégories sociales ou les niveaux de revenu. Budget des ménages Plus les ménages sont pauvres, plus la ...

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