Fiche du document
19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10282
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVCiter ce document
Michel Chauvet, « 2.1. L’introduction de nouvelles plantes alimentaires en Europe : », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10282
Métriques
Partage / Export
Résumé
Hungry Planet – Familles du monde. La famille Aboubakar (Darfour, Soudan), pose avec sa consommation alimentaire hebdomadaire. Budget : 1,23 $. Photo Peter Menzel / Cosmos L’essentiel de notre alimentation repose sur des espèces qui viennent à l’origine d’ailleurs. La ratatouille, plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, contient de la tomate, du poivron et de la courgette, qui viennent d’Amérique ; l’aubergine vient de l’Inde ; l’oignon et l’ail, connus depuis bien plus longtemps, vi...