Chapitre 2. Alimentation

Résumé Fr En

Une étude partielle de la faune a permis d’identifier 18 espèces animales, dont moins de 3 % d’animaux sauvages. La faune du ve s. indique un ravitaillement en viande mieux différencié que celle du début du vie s. La viande de bœuf est la plus consommée. La masse des coquillages (17 000) indique une consommation régulière privilégiant alors huîtres, pectens et coques (88 % du total) récoltés dans les étangs. Les indices fournis permettent de restituer des techniques de collecte et de transport.

A partial study of fauna has led the identification of 18 animal species, less than 3 % of which are wild animals. The fauna of the 5th century levels indicates a provision in meat more varied than at the beginning of the 6th century. Beef was the most commonly consumed. The majority shellfish remains (17 000) points to a regular consumption, particularly of oysters, pectens and cockles (88 % of the total number), caught in the lakes. These figures have enabled estimations to be made concerning collection techniques and transport.