Chapitre 1. Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Méditerranée. Acquis et objectifs
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20 septembre 2019
- doi: 10.4000/books.pcjb.4369
- isbn: 9782903189983
- eisbn: 9782918887966
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
commerce économie Antiquité archéologie amphore salaison de poisson garum Archaeology SOC003000 HDSujets proches
Economic history Socioeconomic status Trade Commercial trade Foreign trade Settlers (Colonists) Allec Hallex Hallec Lymphata Allex Muria Liquamen Wind Tuna fish Tunas Tunafish Thunnus Thunnidae Brining Civilization, Phoenician Phenicians Rushes (Plants) Bog rushes International specialization Fish Pisces Food fish Food fishes Foodfish Fishes as food Foodfishes Economic theory Political economy Delis Delicatessen Receptacles Cans Pillars Archeology Limu Algas containers Enseñanza--Fines y objetivos Fines educativos Objetivos educativos Embalajes Hidrófitas Pisces Ciencias económicas Doctrinas económicas Economía--Sistemas Economía--Teorías Economía política Teoría económica Fenicios--Civilización Civilización fenicia Nymphée Fouille archéologique Art antique Colonisateurs Coloniaux Vent Archéologie de l'Antiquité Archéologie classique Archéologie gréco-romaine Contenants Juncus Conditions socio-économiques Conditions de vie Économie Statut économique Climat économique Statut socio-économique Saumurage des aliments Salage des aliments Poisson (viande) Poissons dans l'alimentation Poisson (chair) Poisson (aliment) Buts et fins Objectifs Système économique Économie Doctrines économiques Analyse économique Science économique Économique Théorie économique Systèmes économiques Sciences économiques Antiquité (subdivision chronologique) +*-9900......- 0500......+:Jusqu'à 500: Jusqu'à 500 (subdivision) Échanges commerciaux Commerce national Négoce Activité commerciale Secteur commercial Marché intérieur Commerce intérieur Assaisonnements Colonnes votives Piliers Civilisation phénicienne Spécialisation internationale de la production DIT Salaisons Cochonnaille Produits de la charcuterie Thunnus Thon Thynnus Méditerranée récipient vase ichtyofauneCiter ce document
Emmanuel Botte, « Chapitre 1. Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Méditerranée. Acquis et objectifs », Publications du Centre Jean Bérard, ID : 10.4000/books.pcjb.4369
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Résumé
« On dit que les Phéniciens qui habitaient en qualité de colons ce qu’on appelle Gadir, en navigant hors des colonnes d’Hercule par vent d’Est pendant quatre jours, arrivèrent en des endroits déserts, pleins de joncs et d’algues, qui, quand il y avait marée basse, n’étaient pas submergés ; il s’y trouvait une quantité incroyable de thons de belle grosseur quand ils arrivèrent à la côte ; ils les salaient et les mettaient dans des récipients pour les transporter à Carthage. »Pseudo-Aristote, D...