Charcuterie Fr

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Salaisons Cochonnaille Produits de la charcuterie Delicatessens Delis Delicatessen

Discipline

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Maîtrise de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits de charcuterie.
Philippe Joly (2025)
Produits de charcuterie. Saucisson sec
Georges Solignat (2025)
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Produits de charcuterie. Ingrédients et additifs
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Produits de charcuterie. Procédés de transformation
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Pépite à La Réunion : Objets en verre, aspects de métissages, lettre de l’académie de l’île de La Réunion
Laurence Serra
D’une posture de suspicion à celle de confiance dans les applications numériques pour une alimentation saine. Analyse socio-juridique des décisions judiciaires contre Yuca
Jan Smolinski et al. (1 juin 2024)
Autour du Détroit : le tout petit monde des affaires (50 av. J.‑C – 192 apr. J.‑C.)
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La randonnée au service des démarches alimentaires territoriales, le cas du PAT GR20
Ionel Fedida-Dekker (1 sept. 2023)
Journée d'études "Lusitanie et Afrique romaine : la production des salaisons de poissons" (MMSH et visio, 2 mai 2023)
(14 avr. 2023)
L'excellence de l'Italie dans l'agriculture avec sa main d'oeuvre de travailleurs immigrés
(26 mars 2023)
Les autels votifs de l’Armorique romaine
Patrick Galliou (2023)
Un témoin de l’expansion du tourisme œno-gastronomique en France dans l’entre-deux-guerres : la carte gastronomique de la France d’Alain Bourguignon (1929)
Jean Pitte (15 déc. 2022)
Etude exploratoire de la consommation des produits du porc en restauration collective en France
Valérie Diot et al. (1 févr. 2022)
La trichinellose humaine en France
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La forme des amphores
(30 avr. 2021)
Les ateliers antiques de transformation de poissons en Algérie : typologie, localisation et échelles de production
Touatia Amraoui (2021)
« Avec une sérénité de vieux poisson rouge » : autour d’un détail de Charles Demailly
Bertrand Marquer (2021)
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Jean-Marc Poggi (2021)

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