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6 décembre 2022
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Damien Thierry, « Le patrimoine alimentaire et la biodiversité à travers le droit des semences », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27327
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Résumé
Le patrimoine alimentaire se décline en une multitude d’éléments que sont la façon de cuisiner, d’agencer les aliments, de planifier les repas ou encore d’organiser l’art de la table. Mais il repose avant tout sur la matière première que sont les denrées alimentaires de base. C’est cette dimension qui sera traitée ici et le patrimoine alimentaire devra être compris au sens des variétés végétales et animales utilisées pour constituer ce patrimoine. Or, à ce titre, il convient de souligner que ...