Produits du terroir Fr

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Spécialités régionales (aliments) Produits locaux (aliments) Terroir, Produits du Patrimoine culinaire Aliments du terroir Patrimoine alimentaire Produits régionaux Spécialités gastronomiques régionales Gastronomie régionale Local foods Locally produced foods Local produce

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Anthropologie sociale et ethnologie (43) Géographie (33) Histoire (22) Linguistique (19) Droit (11) Sociologie (10) Sciences de l'information et de la communication (10) Gestion et management (7) Archéologie et Préhistoire (7) Littératures (6) Economies et finances (4) Art et histoire de l'art (3) Psychologie (1) Education (1) Architecture, aménagement de l'espace (1)

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225 documents
Tourisme gourmand et terroir au Québec : analyse de la construction du terroir et de l'influence de l'expérience de consommation sur l'attractivité touristique
Ronaldo Tavares De Souza
Patrimoines alimentaires en Amérique latine. Faire face aux inégalités et aux changements globaux : introduction.
Nasser Rebaï et al. (11 févr. 2025)
Origine du microbiote naturel de deux variétés de fromages du terroir québécois et détermination de la sensibilité d'espèces d'intérêt aux assainisseurs
Typhaine Morvant
Pourquoi les produits locaux et produits du terroir font-ils recette ?
Pascale Ertus (31 août 2024)
Exploration des enjeux de commercialisation des produits locaux chez les détaillants alimentaires : vers des stratégies de commercialisation plus innovantes
Renaud Ledoux
Les produits du terroir : Facteur de développement et de croissance des territoires
Driss Hammou et al. (10 mai 2024)
In search of tradition: A comparative analysis of wine production in Calabria (Italy) and British Columbia (Canada)
Vincent Fournier (2024)
La diète méditerranéenne : usages géopolitiques, enjeux patrimoniaux et représentations touristiques de l'imaginaire méditerranéen
Marco Romagnoli
L’innovation sociale dans la production de l’attiéké à l’épreuve des normes, valeurs et pratiques locales dans quatre villages du District d’Abidjan
Mobio Jacob Aubin et al.
Lucie Faerber — L'éducation alimentaire au service de la transmission et la promotion du washoku : le cas des ateliers de cuisine pour enfant du centre culturel culinaire à Obama (Fukui, Japon).
(23 sept. 2023)
Le patrimoine culinaire dans les pays du bassin méditerranéen : diversité, originalité, innovation
(26 mai 2023)
Le patrimoine culinaire dans les pays du bassin méditerranéen : diversité, originalité, innovation
(25 mai 2023)
Activité protéolytique de différentes espèces isolées du microbiote naturel des fromages du terroir québécois et mesure de l'impact d'isolats des genres Latilactobacillus et Lacticaseibacillus sur la texture du fromage de type Cheddar
Karl Coulombe
Colloque | Dîner au château en Europe d’hier à aujourd’hui (29-30 mars 2023)
(6 mars 2023)
les Sentinelles du Goût de l'IGNA (institut du goût Nouvelle-Aquitaine)
(22 janv. 2023)
L’alimentation à Nuuk, miroir d’un « anti-Groenland » en quête de centralité culturelle
Nina Parmantier (2023)
La fabrique d'un patrimoine culinaire israélien et post-sioniste
Meidad Benichou (2023)
Les jardins dans les espaces ruraux de moyenne montagne en Auvergne Rhône-Alpes : les révélateurs d’un rapport à l’alimentaire en recomposition
Noé Guiraud et al. (18 déc. 2022)
Le tourisme œno-gastronomique, levier du développement des territoires
Olivier Jacquet et al. (15 déc. 2022)
La route nationale 7 : axe de transfert communicationnel d’un paradigme gastronomique
Kilien Stengel (15 déc. 2022)
Le Mūne comme patrimoine culinaire et vecteur de développement territorial au Liban : Les dynamiques socio-spatiales de la conservation des aliments traditionnels « mūne » par les coopératives de femmes, une application au cas de la vallée de la Beqā’
Rita Jalkh (2 déc. 2022)
Imaginaires boréals : appropriation et valorisation d'une typicité territoriale nordique au sein du secteur des PFNL au Saguenay-Lac-Saint-Jean
Raphaëlle Laverdière
Dîner au château en Europe d’hier à aujourd'hui
(25 juil. 2022)
La Volga, les poissons et l'amer. Regard anthropologique sur les pratiques alimentaires et la notion de patrimoine à Samara (Russie)
Pierre Mancini (14 juin 2022)
Sauvegarde du patrimoine culinaire mauritanien
(3 mai 2022)

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