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25 mai 2023
- doi: 10.58079/1b8g
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« Le patrimoine culinaire dans les pays du bassin méditerranéen : diversité, originalité, innovation », Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et des sciences sociales, ID : 10.58079/1b8g
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Résumé
Le bassin méditerrannéen riche de ses cultures millénaires et ses habitudes ancestrales, constitue une entité géographique qui partage, entre autres, un remarquable patrimoine culinaire. C’est à juste titre qu’on parle de cuisine méditerranéenne pour distinguer les spécificités communes aux pays de deux rives. La thématique du colloque centrée sur le patrimoine culinaire dans le bassin méditerranéen est l’occasion de s’interroger, au travers des différentes disciplines, sur la richesse, la diversité et l’originalité des cuisines des pays des deux rives de la Méditerranée.