Esther Katz

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Le cacao. Une essence amazonienne à la conquête du globe
Émilie Stoll et al. (15 nov. 2024)
Saboreando el cielo
Marco Antonio Vásquez Dávila et al. (5 juin 2023)
Bueno para pensar, bueno para comer
Marco Antonio Vásquez Dávila et al. (5 juin 2023)
Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill, Capsicum chinense Jacq., Capsicum frutescens L., Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V. Morton & Standley, Capsicum
Esther Katz et al. (2023)
Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d’Indiens à patrimoine alimentaire
Esther Katz (6 déc. 2022)
Machuca : El vino de cocos en la Nueva España
Esther KATZ (7 oct. 2022)
Becker, Moriniaux et Tabeaud : l’alimentation et le temps qu’il fait
Esther KATZ (7 oct. 2022)
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Esther KATZ (7 oct. 2022)
La douce cosmologie mbyá-guarani : une ethnographie de savoirs et de saveurs, de Martin Cesar Tempass.
Esther KATZ (7 oct. 2022)
Capsicum annuum L. var. annuum Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill Capsicum chinense Jacq. Capsicum frutescens L. Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V. Morton & Standley Capsicum pubescens Ruiz & Pav. Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze Solanaceae
Esther Katz et al. (17 sept. 2022)
Agradecimientos
Nasser Rebaï et al. (28 juil. 2022)
Presentación
Nasser Rebaï et al. (28 juil. 2022)
Introducción
Nasser Rebaï et al. (28 juil. 2022)
Système alimentaire
Esther Katz et al. (2022)
O sistema alimentar
Esther Katz et al. (2022)
Chile (Capsicum spp.) as Food-Medicine Continuum in Multiethnic Mexico
Esther Katz (oct. 2021)
Climate and categories: Two key elements for understanding the Mesoamerican hot-cold classification of illnesses and medicinal plants
Esther Katz (févr. 2021)
Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización
Nasser Rebaï et al. (2021)
Introducción
N. Rebaï et al. (2021)
Rites de vie, rites de mort (enfants mixtèques du Mexique)
Esther Katz (2021)
Chiles en México : historias, culturas y ambientes
M.A. Vásquez Dávila et al. (2021)
Saboreando el cielo
M.A. Vásquez Dávila et al. (2021)
Bueno para pensar, bueno para comer
M.A. Vásquez Dávila et al. (2021)
La terre et la pluie. Cosmogonie et savoirs amérindiens sur le climat au Mexique
Esther Katz et al. (2021)
Climate change in a floodplain of the Brazilian Amazon : scientific observation and local knowledge
Esther Katz et al. (2020)

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