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6 décembre 2022
- doi: 10.4000/books.pufr.27347
- isbn: 9782869067387
- eisbn: 9782869068506
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité History Sociology HIS000000 SOC026000 HB JHBSujets proches
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Camille Adamiec et al., « Manger de saison », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27347
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Résumé
À l’aune de la menace d’un bouleversement climatique dont les transports de marchandises et l’industrialisation de la production agricole seraient des causes importantes, les saisons sont à la mode. « Manger de saison » semble constituer un nouvel impératif, largement relayé par les médias et les réseaux sociaux, les professionnels de la restauration et les manuels scolaires. Dans nos sociétés post-industrielles d’abondance, nous témoignons ainsi de la crainte d’un affranchissement complet de...