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30 janvier 2019
- doi: 10.4000/lectures.329
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AlimentationSujets proches
Feeds Food habits Foraging behavior Foods Feeding behavior Science de l'alimentation Rations alimentaires Nourriture Vivres Produits alimentaires Comestibles Denrées alimentairesCiter ce document
Frédérique Giraud, « Severine Gojard, Anne Lhuissier, Faustine Régnier, Sociologie de l'alimentation », Lectures, ID : 10.4000/lectures.329
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Résumé
Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard, chercheuses au Laboratoire de recherche sur la consommation de l'INRA, débutent leur livre en rendant compte des différentes façons de lire la société à travers l'alimentation. Manger n'est pas seulement ingérer des aliments. La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction des besoins alimentaires, la définition des aliments comestibles, la manière de les préparer, constituent autant d'activités proprement sociales. Surtout, pour les au...