6 mars 2023
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Vincent Chatellier, « La conjoncture laitière mondiale et les échanges internationaux de produits laitiers : le cas des relations commerciales de l’UE-27 avec l’Afrique et la Tunisie », Archive Ouverte d'INRAE, ID : 10670/1.3hiolz
Les produits laitiers bénéficient à l’échelle internationale d’une demande soutenue (+1,8% par an) en raison de l’essor démographique et de la modification progressive des régimes alimentaires. Cette dynamique de la demande intervient dans un contexte productif qui devient plus délicat en raison de l’impact du réchauffement climatique sur les productions fourragères, de la flambée du prix des matières premières, des impacts environnementaux négatifs de la production laitière dans plusieurs zones géographiques et, du moins dans certains pays, de la difficulté à assurer le renouvellement générationnel des éleveurs. Les prix internationaux de produits laitiers sont devenus fortement volatils. Après une analyse des principales grandes tendances à l’œuvre, à l’échelle mondiale, entre l’offre et la demande de produits laitiers, cette communication traite plus de la dynamique des échanges mondiaux de produits laitiers. Pour ce faire, elle s’appuie sur un traitement des données des douanes, tant à l’échelle internationale (via la base de données BACI) qu’au niveau plus restreint de l’Union européenne (via la base de données Comext). Dominées pour l’essentiel par trois grandes zones (l’Union européenne, la Nouvelle-Zélande et les Etats-Unis), les exportations mondiales de produits laitiers ont pratiquement triplé (en monnaie courante) entre 2000 et 2020 pour atteindre près de 60 milliards d’euros (hors commerce intra-Union européenne). La montée en puissance de la Chine dans les importations mondiales de produits laitiers, le plafonnement récent des exportations de la Nouvelle-Zélande et la forte diversification des types de produits laitiers exportés constituent trois phénomènes marquants de la dernière décennie écoulée. L’Union européenne conforte sa position de leader dans les exportations mondiales de produits laitiers, en représentant 38% des échanges mondiaux exprimés en valeur. Dans cette communication, une focalisation est également faite sur l’évolution des échanges de produits laitiers entre les Etats membres de l’Union européenne et le continent africain, ce tout en identifiant le cas particulier de la Tunisie.