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1 janvier 2011
- handle: 10670/1.7aeral
info:eu-repo/semantics/openAccess
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calcio alimentos funcionales estudio biológicoSujets proches
Medicinal foods Nutriceuticals Pharmafoods Neutriceuticals Nutraceuticals Medicinal food Neutraceuticals Designer foods Wellness Personal health Alimentos de diseño Farmalimentos Productos nutracéuticosCiter ce document
Francia Elena Valencia García et al., « El calcio en el desarrollo de alimentos funcionales », Revista Lasallista de Investigación, ID : 10670/1.7aeral
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Résumé
Hábitos inadecuados en el consumo de alimentos que contienen calcio hace que se presenten desbalances en la dieta, que conducen a la aparición de trastornos en la salud, entre ellos, la osteoporosis. El calcio es un elemento vital para el organismo y la existencia de este en el organismo depende exclusivamente del consumo en la dieta. La sensibilización en los consumidores frente a los problemas de salud ha llevado a las empresas a desarrollar alimentos adicionados con calcio, que hagan parte de la rutina de la alimentación, innovando productos o mejorando los existentes con mayor valor agregado. Para estos desarrollos es importante conocer algunos parámetros que son tratados en este artículo.