Etude du secteur de la charcuterie. Données 2010

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2011

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HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société)

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Centre pour la communication scientifique directe

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info:eu-repo/semantics/OpenAccess

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ALLEGATION SANTE

Sujets proches En Fr

Delis Delicatessen Salaisons Cochonnaille Produits de la charcuterie

Citer ce document

Pierre Combris et al., « Etude du secteur de la charcuterie. Données 2010 », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.aa3794...

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Résumé Fr

Ce rapport est une étude des paramètres d’étiquetage et des caractéristiques nutritionnelles des produits de charcuterie, réalisée à partir des données d’emballage. Elle vient en complément d’une première étude, publiée fin 2010, qui a permis de dresser un bilan sur les valeurs nutritionnelles des produits de charcuterie à partir de données analytiques.

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