Nourrir Paris. Une histoire du champ à l’assiette: catalogue de l'exposition, Paris, Bibliothèque Forney, novembre 2019 - février 2020
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2019
- ISIDORE Id: 10670/1.fc708a...
- hal: hal-03886103
HALSHS : archive ouverte en Sciences de l’Homme et de la Société - notices sans texte intégral
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Emmanuelle Cronier et al., « Nourrir Paris. Une histoire du champ à l’assiette: catalogue de l'exposition, Paris, Bibliothèque Forney, novembre 2019 - février 2020 », HALSHS : archive ouverte en Sciences de l’Homme et de la Société - notices sans texte intégral, ID : 10670/1.fc708a...
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Résumé
Appuyée sur des documents de diverses natures, (tableaux, documents publicitaires, films, photographies, objets professionnels) l’exposition aborde plusieurs thèmes avec des prolongements très contemporains dont le développement durable, les circuits courts et produits locaux, la cuisine de rue ou encore l'apport des migrations. Elle montre qu’ils répondent à des enjeux de longue date pour le territoire francilien.
