Fiche du document
5 juin 2023
- handle: 10670/1.koveae
- isbn: 9782709929332
- eisbn: 9782709929356
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
anthropologie de l'alimentation histoire de l'alimentation identité culturelle ethnobotanique gastronomie études culturelles usages culturels piment usages médicaux graine antropología de la alimentación etnobotánica estudios culturales gastronomía semilla historia de la alimentación identidad cultural chile usos culturales usos médicosSujets proches
Super markets Supermarts Doctors Doctors of medicine MDs (Physicians) Medical doctors Allopathic doctors Medical profession Red pepper Capsicum Redpepper Chiles (Peppers) Chili Chilies (Peppers) Chili peppers Chile peppers Chillies (Peppers) Capsicums Red pepper Capsicum Redpepper Chiles (Peppers) Chili Chilies (Peppers) Chili peppers Chile peppers Chillies (Peppers) Capsicums Red pepper Capsicum Redpepper Chiles (Peppers) Chili Chilies (Peppers) Chili peppers Chile peppers Chillies (Peppers) Capsicums Red pepper Capsicum Redpepper Chiles (Peppers) Chili Chilies (Peppers) Chili peppers Chile peppers Chillies (Peppers) Capsicums Public markets Annals Gladness Wickedness Evil Eating Human beings--Food habits Foodways Food customs Eating Indigenous peoples--Ethnobotany Ethnic identity Trade Global cities Towns Urban systems Municipalities Urban areas Ajíes Chiles Antropología de la alimentación Costumbres alimentarias Características culturales Etnicidad Identidad étnica Identificación cultural Idiosincrasia cultural Estudios culturales Capsicum Arte de comer Dicha Comunidades urbanas Medio urbano Núcleos urbanos Urbes Mercados públicos Actividad comercial Intercambios comerciales Relaciones comerciales Bien y mal négoceCiter ce document
Martínez Torres Héctor Leonardo et al., « Comercio del chile quipín en la Sierra Gorda y Semidesierto de Querétaro », IRD Éditions, ID : 10670/1.koveae
Métriques
Partage / Export
Résumé
En México, el chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum) es ampliamente comercializado, en particular en pequeños mercados tradicionales, pero también se encuentra en los supermercados de algunas ciudades grandes. La mayoría de estos chiles se recolecta de poblaciones silvestres (Rodríguez del Bosque et al., 2003; Tewksbury et al., 1999). Si bien es difícil cuantificar el impacto de dicha recolección en su abundancia y conservación, es posible que la sobreexplotación amenace este recur...