2021
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info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.4000/aof.12005
Philippe Pesteil, « Fraude et signes de qualité ; la certification : un remède en débat », HALSHS : archive ouverte en Sciences de l’Homme et de la Société, ID : 10.4000/aof.12005
Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle, une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l’économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien.