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2021
- 20.500.13089/l794
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Coloration Learning process Unutterable, The Chefs Cooking, International Cookery, International Western art (Western countries) Fine arts Iconography Arts, Fine Art, Occidental Arts, Visual Visual arts Occidental art Art, Visual Art, Western (Western countries) Food preparation Cookery Cuisine Attribution of authorship Chefs Colores Cromática Cromatología Design culinaire Sondage Polychromie Avenue Boulevard Cours Brasserie (restaurant) Ouverture Processus d'apprentissage Indicible Inexprimable Inénarrable Robe Beaux-arts Arts plastiques Oeuvres d'art Arts visuels Marseille Massilia (ville ancienne) Massalia (ville ancienne) Chefs cuisiniers Chefs (cuisine) Chefs de cuisine Queux (cuisine) Maîtres queux Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationale Mimiques Langage corporel Langage gestuel Gestuelle Langage du corps Expression gestuelle Expressions gestuelles Attitudes corporelles Geste Attitude corporelle Neuvième art BD Bande dessinée Comic books Bédé 9e art Adaptations en bandes dessinées Cartoons Bandes illustrées Adaptations en romans graphiques image-représentationCiter ce document
Frédéric Joulian et al., « Waza on the Move ou l’art ineffable de l’apprentissage », Techniques & culture
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Résumé
Image d’ouverture. Les waza des cuisiniers et de la dessinatrice en dialogueCliché représentant Aurélia Aurita, dessinatrice de bandes dessinées, pris au cours d’une enquête anthropographique menée à Marseille, en décembre 2019, dans le restaurant du chef étoilé Alexandre Mazzia. Sur le vif, elle capte les situations et les gestes de l’art culinaire, mais les met aussi en couleur. Épure et stylisation vont étrangement de pair avec le souci d’authenticité et l’exigence du regard anthropologique....
