Dominique Alvarez

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Education (7) Psychologie (1)

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Colloques et conférences (7) Livres et chapitres d'ouvrages (1) Articles (1)

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Documents écrit par Dominique Alvarez (9) | parle de Dominique Alvarez (0)

L’auto-positionnement des enseignants débutants pour repérer des besoins en formation. Une enquête dans l’académie de Toulouse
Dominique Alvarez (31 janv. 2024)
Le rapport à l’alcool dans l’enseignement de la sommellerie, d’un curriculum caché à un curriculum savouré.
Dominique Alvarez (27 juin 2023)
Éducation et vin, l’influence du déjà-là sensoriel de l’enseignant dans les écoles hôtelières
Dominique Alvarez (6 déc. 2022)
Quand l’enseignant « bricole » : une adaptation entre inconscience et rationalité
Dominique Alvarez et al. (2022)
L'histoire des enseignants du domaine de l'hôtellerie-restauration : un enseignement sous influence
Dominique Alvarez (19 mars 2021)
La matérialité des parfums du vin, études de cas dans l'enseignement
Dominique Alvarez (19 févr. 2021)
Le rapport au vin dans l'enseignement de l'analyse sensorielle des vins en hôtellerie-restauration
Dominique Alvarez (3 juil. 2019)
L’analyse sensorielle des vins, un savoir impossible à institutionnaliser
Dominique Alvarez et al. (25 juin 2019)
L'analyse sensorielle des vins, un savoir impossible à institutionnaliser
Dominique Alvarez et al. (25 juin 2019)