Depuis 25 ans, la consommation alimentaire au Vietnam suit un processus de transition et tend à adopter un modèle alimentaire plus carné. Cet article étudie les facteurs socio-économiques qui, en 2010, marquent cette tendance. Les données mobilisées sont extraites des enquêtes nationales sur le nive...

La maîtrise de la chaîne de valeur des produits alimentaires: le cas de Carrefour Chine

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Lanlan Cao et al. (2010)

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Ce travail exploratoire repose sur une analyse de la chaîne de valeur internationale du distributeur. Les résultats, obtenus par l’analyse de Carrefour Chine, mettent en évidence que les décisions stratégiques (configuration, coordination et externalisation) liées à la maîtrise des activités fonctio...

Le contrôle sanitaire des fruits et légumes : les conventions d’autocontrôle des importateurs français

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Jean-Marie Codron et al. (2006)

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Sur les marchés d’importation de fruits et légumes et suite au changement réglementaire, des conventions d’autocontrôle sanitaire ont été mises en place entre les autorités publiques et les importateurs. À la lumière de deux littératures spécifiques, nous cherchons à caractériser les incitations (in...

Marques et organisation des filières agroalimentaires : une analyse par la gouvernance

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Emmanuel Raynaud et al. (2005)

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L’expansion des marques commerciales dans les filières agroalimentaires s’accompagne de la mise en place de nouvelles relations entre les différents stades de ces filières. Cet article propose une grille d’analyse de ces formes d’organisation basée sur le cadre de l’économie des coûts de transaction...

88th Seminar of the European Association of Agricultural Economists “Retaling and Producer-Retailer Relationships in the Food Chains”, Paris (FRA), May 5-6 2004

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European Association of Agricultural Economists (2004)

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European Association of Agricultural Economists. 88th Seminar of the European Association of Agricultural Economists “Retaling and Producer-Retailer Relationships in the Food Chains”, Paris (FRA), May 5-6 2004. In: Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires, tome 38, n°3, 2004 [AG n°26]. pp. 6...

Choix contractuels et qualité du raisin en Argentine

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Mourad Ayouz et al. (2002)

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Cet article analyse les raisons de l'essor de la contractualisation dans le secteur viticole argentin. Les tests économétriques que nous avons menés sur une base de données de contrats de la région de Mendoza mettent en évidence deux résultats : (i) le contrat constitue un mode de coordination plus...