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16 juin 2016
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.9374
- isbn: 9782271062116
- eisbn: 9782271091093
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
appellation d'origine produits du terroir politique agricole Union européenne SOC055000 Cultural studies JFCVSujets proches
Registers, lists, etc Cultural studies Halls Galleries (Rooms) Pear Pyrus Pear tree Animal oils Oil Grease Fats Pomology Fruits Products, Commercial Economic goods Merchandise Commodities Ships--Anchorage Agrarian question Agriculture--Government policy State and agriculture Agricultural policy Locally produced foods Local produce Biography--Ancestry Relations with family Biography--Descendants Biography--Family Ancestry Pastelería Repostería--Técnica Política agrícola Grasas Rassemblement Attroupement Rome, Traité de (2004) Traité constitutionnel européen (2004) Union européenne Constitution européenne (2004) Traité de Rome (2004) Études culturelles Salles Locaux Appellation Désignation (lexicologie) Masses Attroupements Foule Pyrus communis Poirier sauvage Poirier commun Poirier domestique Poirier cultivé Magasins de charcuterie Boucheries-charcuteries Pâtisseries Magasins de pâtisseries Boulangeries-pâtisseries Pâtisseries-confiseries Spécialités régionales (aliments) Produits locaux (aliments) Terroir, Produits du Patrimoine culinaire Aliments du terroir Patrimoine alimentaire Produits régionaux Spécialités gastronomiques régionales Gastronomie régionale Embossage Affourchage Ancrage Listes d'objets Listes de noms Matricules État et agriculture Agriculture et État Huiles Huiles et graisses Graisses Plantes maraîchères Plantes potagères Fromages Parents (membres d'une famille) Vie familiale Milieu familial Relations familiales Liens familiaux Cellule familiale Famille nucléaire Recettes de pâtisserie Pâtisseries Produits MarchandisesCiter ce document
Laurence Bérard et al., « De la diversité au sens des lieux », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.9374
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Résumé
Poirier à poiré du Domfrontais, variété rouge-vigny Reflétée par une foule de charcuteries, fromages, huiles, pâtisseries, fruits ou légumes, la diversité est omniprésente : diversité biologique ; échelles de fabrication ; modes de commercialisation ; place du produit dans la communauté ; ancrage historique, autant de registres qui nourrissent la complexité de cette famille de produits locaux. Au croisement du biologique et du culturel Les productions agricoles et alimentaires locales apparti...