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6 décembre 2022
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Françoise Sitnikoff, « Le patrimoine alimentaire dans le parcours d’une sociologue », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27227
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Résumé
Dans la responsabilité d’une recherche collective portant sur la transmission des exploitations viticoles et donc dans le travail, depuis plusieurs années, sur les pratiques professionnelles en agriculture et viticulture, il est nécessairement question de production alimentaire mais aussi de transmission, d’héritage, d’innovation, autant de dimensions qui participent de la définition des patrimoines alimentaires. Le retour sur les années 1990, époque où, doctorante, elle a bénéficié de financ...