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6 décembre 2022
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Bruno Laurioux, « Postface. L’alimentation à l’épreuve de la communication », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.30445
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Résumé
Les crises récentes que nous avons connues ou celles que nous connaissons encore aujourd’hui – autour de la « vache folle » ou des OGM, pour ne prendre que ces exemples – ont rappelé que les rapports entre l’information et les pratiques alimentaires n’avaient rien de simple. Quel qu’en soit le contenu, les messages distillés par les pouvoirs publics, les associations professionnelles ou les lobbys industriels peinent souvent à rassurer le public et ne parviennent pas toujours à en modifier le...